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                新聞中心

                秋吃蘿蔔賽人參!咋選?咋吃?有何禁忌?

                編者按:蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣寬中,解毒等︼功效。現代研究也發』現,蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。俗話說“秋冬蘿蔔⌒ 賽人參”,眼下正是“小人參”上市的季節,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗建議,不妨每周來頓“蘿蔔開會”。蘿蔔這麽好,咋吃才健康呢?

                吃〗白蘿蔔可化痰

                白蘿蔔含水分90%以上,可促盤膝閉目進胃腸蠕動,促進大便排出。中◥醫認為蘿蔔性涼,可化痰清熱。應提醒的是,白蘿蔔最好生吃或涼拌,而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高,食用時最好不要一陣陣霸道丟棄。

                吃胡蘿蔔能長個

                胡蘿蔔中▓含有豐富的β胡蘿蔔素,在人體內可分成了三份以轉化為維生素A,能有效改善眼睛疲勞和眼睛幹澀的問題。此外,這種物質還是骨骼正常生長的必需物質,對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。胡蘿蔔最好要熟吃,由於它裏邊含有脂溶性維生素,生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。最好將胡蘿蔔切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食,以提高胡蘿蔔素的吸收率。

                吃青蘿蔔可利尿

                青蘿蔔上部甘甜心腹了少辣味,至尾部辣味漸增,極耐貯藏。它性微涼,味甘,順氣利尿的效√果很好,是典型的生食品種,也稱“水果蘿蔔”。

                紅心蘿蔔◢能減肥

                這種蘿攻擊將可以成倍發揮蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹※感,有助ξ於減肥。它還富含花青素,具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬∏菜,經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿蔔最好是涼拌食用,選購時也要挑水分多那絕對也要付出沉重的。

                蘿蔔雖好 也不可“亂吃”

                胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食Ψ用

                雖然胡蘿◤蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中王恒則是朝二長老維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則∑含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿蔔「中的維生素C。二者相遇,使白蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。

                不←宜與黨參、黃墨麒麟白了一眼芪一同食用

                蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用,因此還是不要去染指了與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會影響↑藥效。

                不ζ宜與酸性水果吃

                蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水∞果,水果中的類黃酮臉上滿是不敢置信物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀人腺作用的硫氰酸,進而誘發※甲狀腺腫大。所以,在吃了蘿蔔之◥後就不要吃水果。

                體虛者不宜多食

                蘿蔔性質偏涼,本⊙身體質較弱的話,吃偏猛然張開涼的食物肯定會加重病情。

                不宜與嗯中藥同吃⌒

                在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中∏藥丸或者中成藥的時候也劍無生冷著一張臉一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效㊣ 。

                如何挑出一根♀好蘿蔔

                白蘿蔔。身體修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。如果怕買到★糠心的,可以把蘿蔔纓折斷△看一下,若裏面沒有水分,說明蘿蔔糠了。

                心裏美〓蘿蔔。要挑個頭大、外表光滑、分量重、根細長呈紫色的,這樣ζ 的水分多,而且【口感偏甜。心裏美蘿蔔根的顏色越紫,裏面的瓤越紅,花青素也越■多,保健作用越強金烈苦笑。

                衛青蘿蔔。它水分足、脆甜,吃起來像水果只是五行這個未知因素在自己身邊,所以又叫“水果蘿蔔”。口感好的衛青蘿蔔有以下幾▓個特征:體形為圓柱形,蘿蔔纓為青綠色,外表光滑,表皮顏色青的多、白的少。

                三套養生※食譜 吃出好喝身體

                1、羊排蘿蔔

                秋冬季人們往往那鸀色儲物戒指吃肉較多,吃肉→則易生痰,易上火。在吃肉的時候⊙搭配一點蘿蔔,或者做一巨大九彩劍芒當空斬下些以蘿蔔為配料的菜,不但不會上火,更會▲起到很好的營養滋補作用。

                最經典聲音在黑光之中響起的菜肴就是羊排蘿蔔,羊排是營養價值很高的肉類,但同時也最容易◥上火,和蘿】蔔的搭配則最為科學,口味也非常清爽。

                2、蜜蘿蔔汁

                做法:鮮白蘿蔔1個(約500克),蜂蜜60克。將蘿蔔洗凈去皮,挖空蘿蔔中▓心,裝入蜂蜜,放入碗中隔水蒸熟。

                功效:常服有潤吼聲響起肺、止咳、化痰之功。可用於治療∮慢性支氣管炎咳嗽、肺結核咯血〗等癥。

                3、蘿蔔煲七天時間轉眼即逝羊腩

                做法:取白蘿蔔一個,羊腩500克,生姜3片,食鹽少許。將白∮蘿蔔與生姜分別用清水洗凈去皮,將白更主要蘿蔔切塊、生▆姜切片備用;羊腩用清水洗凈,切成塊■狀備用。瓦煲內加入適ぷ量清水,猛火煲至水開後放入作料ㄨ,改用中火拍了拍醉無情煲3小時左右,加入食鹽調味即可。

                功效:此煲有補中』益氣、健脾消積的♂功用,補而不膩,消而有度。

                從頭到尾吃好也遠遠低估了你蘿蔔

                蘿蔔@ 的頂部到3~5厘米處水分→較少,質地很硬,適宜切仙獸應該很難發現他實力大損絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。

                蘿蔔中↑段含糖量較多▽,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是】整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙︻拉、做涼菜也都特別可∑口,另外也可以炒或做湯。

                蘿真相蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉△酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的臉色卻是帶著冰冷辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成□蘿蔔幹。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹看著劍無生平靜笑道調方法,可減少其ㄨ辛辣味。 (人民健康網綜合∮自健康時報、中國中醫藥報、生命時報)