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                新聞中心

                你知道怎麽吃辣更有營養巫师一族之死神漩涡斩嗎?

                原標題:你知道怎麽吃辣更有營養嗎?

                辣椒原產於南美洲,15世紀末哥倫布發現美洲大陸後將其帶回歐洲,明代末年傳入了中國。

                如今』辣椒在我們的生活中隨處可見,也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既︽能作為蔬菜直接食用,也可到底是什么功法以作為香辛料用於多種菜品的調味。我國四川、湖南、貴州、雲南、江¤西等省份都是有名的“無辣不歡”地區。

                除了生食或炒食,用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、剁椒、泡椒等也都是廣受喜愛的吃法。不同品種的辣ㄨ椒可呈現不同的顏色,以紅色但我知道一个人肯定知道最為常見。在我國常見的品種有小米椒随后低声喃喃道、二荊條、牛角椒、羊角椒、朝天椒、燈籠椒等。

                “辣”中營▽養知多少

                1.維生素C

                說起辣椒的營養→,最值得稱道的便是其中豐富的¤維生素C了,在蔬菜界可謂翹楚。

                青尖椒100克中含有卐維生素C 62毫克,而小紅辣椒的維生素C含量更高,每100克中高達144毫克,是西实力强大紅柿的7倍,橙子的4倍。

                維生素C的好⊙處自然無需多說,它的抗氧化、保護心腦血管健康的作用早已經深入人心。

                2.胡蘿蔔素

                辣椒中的胡蘿蔔素也很ㄨ豐富,有助於維持眼睛和皮膚健康。

                3.其他營不看好養素

                除此之外,小小的辣椒↓中還含有B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等你们營養素。

                4.辣椒素

                辣椒〗不僅營養豐富,還含有一類獨特的活性物質——辣椒素,也就⌒ 是辣椒中的辛辣成分。

                大量研究表明,辣椒素具有多種生理功能,包括增進食欲,促進消化;保護胃黏膜,預防和♂治療胃潰瘍;促進脂肪代謝,降脂減肥;鎮痛消▂炎止癢;祛風濕,保護關節健康;降血壓和降膽固醇】,保護心血管系統;抗癌等。

                隨著辣椒素的功能逐漸被認◥識,目前從辣椒中提取的天然辣椒素以及人工合成的辣椒素♀已成為辣椒的一種重要副產品,被廣泛應用︻於食品工業和醫療領域。

                如何“降服”維生素C之王

                辣椒是一種奇妙的蔬菜,愛它的人無辣不歡,恨它的人避之不◣及。對於能吃辣和愛吃辣的人,辣椒想必是餐桌▲常客,但他↘們也未必會吃辣。

                為什麽這麽Ψ 說?前面講了,辣椒可謂是維生素C之王,但維生素C很不穩定,若烹▓調方法不合理,很▽容易就會被破壞。所以說含量高還不夠,能吃ζ 到肚子裏才是硬道理。

                為盡可能少破壞辣椒中的这套掌法維生素C,生吃是很好的選擇。若要炒著吃,最好是急火快炒。

                很多身躯顿时微微一颤人喜歡吃辣椒醬、辣椒油♂等辣椒制品,這樣的吃辣方法不僅維生素大大減少,還容易攝入過量的鹽分,不利於健◆康,不宜多食。

                辣椒之辣畢竟不是所有人都能享受,不能吃辣的人怎而且开派祖师都已经是十级仙帝麽辦呢?

                其實做涼看到这一幕拌菜的時候,完全可以用甜椒替代部分辣椒。甜椒中辣椒素含量少,但維生素C和胡蘿蔔素等營養成分含量不亞於辣椒,而且彩椒顏色豐富我可能就真,能夠愉悅心ξ情,特別是對兒童具有一定的吸引力,有助於鼓勵其多吃☉蔬菜。

                (北京大學公共衛生學你今日能够活着离开院營養與食品衛生系※主任  馬冠生)